06.03.2008   Фестиваль вин Тосканы от Felsina, Avignonesi и Brancaia (7 - 16 марта)

Тоскана, Тоскана, и еще раз Тоскана! Новый фестиваль посвящен тосканскому Шардоне (от двух очень авторитетных производителей – Fattoria Felsina и Avignonesi) и яркому представителю современного итальянского виноделия – хозяйству Brancaia.

С Шардоне все более или менее очевидно: конечно маленькие дубовые бочки, конечно впечатляющие ароматы экзотических фруктов и специй. Оба наших образца родом из южной части Тосканы, I Sistri от Felsina – из окрестностей Сиены, а Il Marzocco от Avignonesi – из Монтепульчано. Да, у них много общего, но разбираться в отличиях и сопоставлять впечатления от выпитого – занятие сколь увлекательное, столь же и непростое.

Что касается Brancaia, - все вина этого дома можно назвать выскочками. Яркие, нескромные вина. Мы покажем два супер-тосканских (Tre и Il Blu), оба – купажи Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньона, а также Кьянти Классико – темный, густой, вальяжный, очень неклассический Кьянти Классико.

Новое специальное меню от Костантино изобилует морскими тварями: осьминог, групер (который морской каменный окунь), морские петушки (которые vongole), лаврак (который сибасс), креветки. Сбалансировать меню призваны лазанья с белыми грибами и свинина по-римски. Подробнее - на сайте остерии.

Сергей Гусовский



 
11.02.2008   Фестиваль вин от Villa Bucci, Moccagatta и Azelia (15 - 24 февраля)

Белые вина фестиваля – две версии Vericchio dei Castelli di Jesi (Superiore и Riserva) от знаменитого производителя Villa Bucci; красные – выдержанные (урожаи 98 и 99 годов) вина Пьемота, а именно, Barbaresco (Cru Bric Balin) от Moccagatta и две версии Barolo (normale и Cru Bricco Fiasco) от Azelia.

И, конечно, новое специальное меню от Костантино, в котором есть и феттучине (с дорадой), и тайарин (с прошутто), и ризотто (с кальмарами), и оссобуко (с соусом из белых грибов). Подробнее - на сайте остерии.

Сергей Гусовский



 
24.01.2008   Фестиваль вин от Livio Felluga, Le Pupille, Villa Cafaggio, Ciacci Piccolomini (25 января - 3 февраля)

Наш первый винный фестиваль 2008 года можно смело назвать фестивалем современного итальянского вина. Если вы любите утонченность, деликатность и сдержанность – это не ваш фестиваль. Все вина (два белых и три красных) яркие, насыщенные, мощные. Например, белое Poggio Argentato от Le Pupille это купаж Траминера и Совиньона, в нем сладость ароматов усиливается остротой вкуса, а Sharjs от Livio Felluga – купаж Шардоне и Риболлы, и здесь густоту аромата усиливать дальше некуда, зато эффектно поддержать – можно (что и происходит). С красными ситуация еще веселее. Начнем с того, что последовательность дегустации установить очень сложно, настолько выразительны и Кьянти от Villa Cafaggio, и Мореллино от Le Pupille, и Брунелло от Ciacci Piccolomini. И цена здесь не станет удобной подсказкой, потому что Кьянти более полнотело, чем Мореллино, которое сочнее, чем Брунелло, которое сложнее, чем Кьянти. Все вина, несмотря на молодость, вполне готовы к употреблению. Только будьте поосторожнее, уж очень они весело и легко пьются.

И, конечно, новое специальное меню от Костантино с такими зимними радостями как равиоли с гусятиной и полента с белыми грибами.

Сергей Гусовский



 
06.12.2007   Фестиваль вин Пьемонта: Roero Arneis, Favorita, Dolcetto, Barbaresco, Barolo (7 - 16 декабря)

И снова фестиваль, и снова Пьемонт, и снова сюрпризы.

Белые вина:
На сей раз мы покажем два абсолютно новых автохтонных (сиречь, местных) белых вина – Arneis и Favorita от Gianni Gagliardo. Его Arneis – очень приятное, лёгкое вино, Favorita же – вино сложное и требующее особенного к себе внимания. Не удивляйтесь, если поиски похожих ароматов и вкусов заведут вас далеко-далеко, например, в долину Роны, колыбель Hermitage, который бывает не только красным, но и белым. Вот она какая, наша фестивальная Favorita.

Красные вина:
Не волнуйтесь, прочитав название первого красного вина – Dolcetto d’Alba. Ничего общего с Dolce, никаких сладостей и слащавостей, зато изобилие ароматов спелых фруктов и ягод, преимущественно тёмных. После бокала Dolcetto попробуйте Barbaresco. Производитель – тот же, модернист Albino Rocca. Современный вариант Barbaresco – яркий, питкий. После него гарантированно иным будет Barolo от Giuseppe Mascarello (крю Santo Stefano di Perno) – возвышенно-отстраненным, безразличным к рейтингам и баллам. Таким, каким и должен быть аристократ...

Новое специальное меню:
Его автор – наш замечательный Костантино Пассалаква, а подробности, как всегда - на сайте остерии.

Сергей Гусовский



 
13.11.2007   "Le Beaujolais Nouveau est arrive!" (Божоле нуво прибыло!)

- воскликнут 15 ноября миллионы любителей этого французского вина. Как всегда, в третий четверг ноября виноделы и виноманы открывают бочки и бутылки Beaujolais Nouveau и принимаются вкушать прелести молодого вина, благодаря Святого Винсента за покровительство и благоволение.

Феноменальный успех Beaujolais Nouveau, равно как и всемогущество умелого маркетинга, невозможно не признать. И потому мы, будучи итальянской остерией, в который раз снимаем шляпу перед французами и в течение нескольких дней будем предлагать Вам сделать то же самое. Как и в предыдущие годы, наш Beaujolais – от Georges Duboeuf. Специальное меню, да простят нас французы, все же итальянское.

Справка для любознательных: Св. Винсент из Сарагосы (принял мученическую смерть в 304 г.) стал патроном виноделов в средние века. Культ святого покровителя распространился по большим и малым селениям Италии, Франции, Испании, Португалии, породив при этом множество легенд. Одна из них, например, связана с винодельней – La Mission из Бордо и гласит о том, что удрученный отсутствием хорошего вина на небесах, Св. Винсент был милостиво отправлен Богом «на экскурсию» по винокурням Франции. Благодаря гостеприимству монахов монастыря La Mission и великолепию их вина Св. Винсент «забыл» обратную дорогу на небеса, за что разгневанный Господь обратил его в каменное изваяние, которое и по сей день пребывает в Chateaux La Mission.

Сергей Гусовский

 



 
09.10.2007   Фестиваль Tignanello и Guado al Tasso от Antinori (начало - 12 октября)

Наш мини-фестиваль посвящен двум великим винам от великого Antinori. Как и пять лет назад, мы будем разливать по бокалам супертосканские Tignanello и Guado al Tasso. Разница между этими фестивалями состоит в том, что в 2002 году мы пустили вина в продажу практически сразу после их прибытия в Киев (ну как было удержаться от такого соблазна?), теперь же мы дали им возможность полежать годик в нашем погребе. Конечно, Tignanello и Guado al Tasso урожая 2003 года только выиграли бы, отдохнув в тишине и прохладе ещё лет пять-семь, но тогда уже мы бы не были готовы к такому расточительству, как сервис «по бокалам». Зато вы, при желании, можете попробовать эти вина и, при желании, купить бутылочку-другую для последующего бережного хранения.


Немного технических подробностей:

2003 год был очень жарким, что не могло не повлиять на стиль вин – они получились чрезвычайно спелыми и густыми. Быть может, им не уготовано столь долгое житие, как винам урожая 99 или 2001, но ведь и пробуем мы их сегодня...

Tignanello
(85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc)
Вино из самого центра Тосканы – зоны Кьянти Классико. Производится с 1970 года. Первое вино из винограда Санджовезе, которое стали выдерживать в бочках из дуба, первое итальянское вино, которое стали делать с добавлением нетрадиционного для Италии винограда – Каберне, и одно из первых красных вин в зоне Кьянти, которое стали делать без использования белых сортов винограда.

Guado al Tasso
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah
Производится с 1990 года. Виноградники расположены в окрестностях деревни Bolgheri, в непосредственной близости от виноградников Tenuta San Guido (Sassicaia). Это вино может показаться более пышным (сиречь современным), чем Tignanello. Дело вкуса.

Сергей Гусовский




 
13.09.2007   Фестиваль вин Пьемонта: Gavi + Barbera (14 - 23 сентября)

С наступлением осени хочется ехать в Пьемонт. Трюфели, Бароло и Барбареско, Тома’ и Робиола (это сыры такие), Тайарин (Tajarin; а это уже паста)...  Мечты вполне осуществимые. Нужно просто долететь до Милана, оттуда добраться до Альбы и, устроившись на недельку в какой-нибудь гостинице, совершать однодневные вылазки. Если же случилось так, что есть неотложные дела в Киеве - тогда пьемонтские терзания можно угомонить винным фестивалем. В течение ближайшей недели мы будем разливать два вида Гави (от Azienda Broglia) и три Барберы (от Boroli и выдающегося винного дома Braida).

Подробнее о новом специальном меню Костантино Пассалаква вы можете прочитать на нашем сайте, либо во время визита в остерию.

Сергей Гусовский




 
24.07.2007   Фестиваль вин Фриули от Girolamo Dorigo (27 июля – 5 августа)

В новом винном фестивале мы нарушим одну из традиций. Как правило, при демонстрации вин из Фриули мы предпочитали только белые вина, причем, почти всегда это были Совиньон и Пино Гриджио. К счастью, в Украину привезли вина от Джироламо Дориго (Girolamo Dorigo) и мы с радостью покажем четыре великолепных образца современного итальянского виноделия:
• легкое, озорное вино из местного сорта Рибóлла Джáлла (Ribolla Gialla);
• насыщенное, вальяжное Шардоне;
• очень гармоничное, сложное, сбалансированное вино из местного сорта Таццелéнге (Tazzelenghe);
• орденоносное Pignolo (три бокала от Gambero Rosso) из сеименного местного сорта Пиньоло. Современное, яркое, убедительное вино.

И, конечно же, новое специальное меню от Костантино Пассалаква.

Сергей Гусовский



 
04.07.2007   Фестиваль вин Фриули, Базиликаты и Калабрии (6 - 15 июля)

Новый винный фестиваль – это комбинация белых вин севера Италии красных вин её юга. Если точнее, это прекрасная возможность для знакомства с:
• традиционной парой вин из Фриули (Pinot Grigio + Sauvignon) от Casa Zuliani;
• вулканическим, доисторическим Aglianico del Vulture (в двух версиях) от D’Angelo;
• диковинным, абсолютно новым для нас вином из автохтонного винограда Gaglioppo от Santa Venere.

И, конечно же, новое специальное меню от Костантино Пассалаква.

Сергей Гусовский



 
08.06.2007   Фестиваль вин Венето от Zeni (8 - 17 июня)

Новый винный фестиваль – это хрестоматия Венето: два белых вина (Соаве и Бьянко ди Кустоза) и три красных (Вальполичелла, Рипассо и Амароне). Названия известны; вина от Fratelli Zeni – нет. Приятные, питкие вина. Относительно невысокий уровень алкоголя. Типичность. Чудесное соотношение «цена/качество». А чего ещё хотеть-то?..

Подробнее о новом специальном меню Костантино Пассалаква вы можете прочитать на нашем сайте, либо во время визита в остерию.

Сергей Гусовский

 
 1  2  3  4  5  6  7  8 


 
Афиша   События   Специальное меню

© Пантагрюэль. Дизайн Step2Web. Редизайн, программирование и поддержка сайта Antanta.net
Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на www.pantagruel.com.ua обязательна.

 

Об остерии
Меню
Карта вин
Интерьер
Лето в
Новости и события
Эссе
Книга отзывов