Тоскана, Тоскана, и еще раз Тоскана! Новый фестиваль посвящен тосканскому Шардоне (от двух очень авторитетных производителей – Fattoria Felsina и Avignonesi) и яркому представителю современного итальянского виноделия – хозяйству Brancaia.

С Шардоне все более или менее очевидно: конечно маленькие дубовые бочки, конечно впечатляющие ароматы экзотических фруктов и специй. Оба наших образца родом из южной части Тосканы, I Sistri от Felsina – из окрестностей Сиены, а Il Marzocco от Avignonesi – из Монтепульчано. Да, у них много общего, но разбираться в отличиях и сопоставлять впечатления от выпитого – занятие сколь увлекательное, столь же и непростое.

Что касается Brancaia, - все вина этого дома можно назвать выскочками. Яркие, нескромные вина. Мы покажем два супер-тосканских (Tre и Il Blu), оба – купажи Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньона, а также Кьянти Классико – темный, густой, вальяжный, очень неклассический Кьянти Классико.

Новое специальное меню от Костантино изобилует морскими тварями: осьминог, групер (который морской каменный окунь), морские петушки (которые vongole), лаврак (который сибасс), креветки. Сбалансировать меню призваны лазанья с белыми грибами и свинина по-римски. Подробнее - на сайте остерии.

Сергей Гусовский

Белые вина фестиваля – две версии Vericchio dei Castelli di Jesi (Superiore и Riserva) от знаменитого производителя Villa Bucci; красные – выдержанные (урожаи 98 и 99 годов) вина Пьемота, а именно, Barbaresco (Cru Bric Balin) от Moccagatta и две версии Barolo (normale и Cru Bricco Fiasco) от Azelia.

И, конечно, новое специальное меню от Костантино, в котором есть и феттучине (с дорадой), и тайарин (с прошутто), и ризотто (с кальмарами), и оссобуко (с соусом из белых грибов). Подробнее - на сайте остерии.

Сергей Гусовский

Наш первый винный фестиваль 2008 года можно смело назвать фестивалем современного итальянского вина. Если вы любите утонченность, деликатность и сдержанность – это не ваш фестиваль. Все вина (два белых и три красных) яркие, насыщенные, мощные. Например, белое Poggio Argentato от Le Pupille это купаж Траминера и Совиньона, в нем сладость ароматов усиливается остротой вкуса, а Sharjs от Livio Felluga – купаж Шардоне и Риболлы, и здесь густоту аромата усиливать дальше некуда, зато эффектно поддержать – можно (что и происходит). С красными ситуация еще веселее. Начнем с того, что последовательность дегустации установить очень сложно, настолько выразительны и Кьянти от Villa Cafaggio, и Мореллино от Le Pupille, и Брунелло от Ciacci Piccolomini. И цена здесь не станет удобной подсказкой, потому что Кьянти более полнотело, чем Мореллино, которое сочнее, чем Брунелло, которое сложнее, чем Кьянти. Все вина, несмотря на молодость, вполне готовы к употреблению. Только будьте поосторожнее, уж очень они весело и легко пьются.

И, конечно, новое специальное меню от Костантино с такими зимними радостями как равиоли с гусятиной и полента с белыми грибами.

Сергей Гусовский

И снова фестиваль, и снова Пьемонт, и снова сюрпризы.

Белые вина:
На сей раз мы покажем два абсолютно новых автохтонных (сиречь, местных) белых вина – Arneis и Favorita от Gianni Gagliardo. Его Arneis – очень приятное, лёгкое вино, Favorita же – вино сложное и требующее особенного к себе внимания. Не удивляйтесь, если поиски похожих ароматов и вкусов заведут вас далеко-далеко, например, в долину Роны, колыбель Hermitage, который бывает не только красным, но и белым. Вот она какая, наша фестивальная Favorita.

Красные вина:
Не волнуйтесь, прочитав название первого красного вина – Dolcetto d’Alba. Ничего общего с Dolce, никаких сладостей и слащавостей, зато изобилие ароматов спелых фруктов и ягод, преимущественно тёмных. После бокала Dolcetto попробуйте Barbaresco. Производитель – тот же, модернист Albino Rocca. Современный вариант Barbaresco – яркий, питкий. После него гарантированно иным будет Barolo от Giuseppe Mascarello (крю Santo Stefano di Perno) – возвышенно-отстраненным, безразличным к рейтингам и баллам. Таким, каким и должен быть аристократ...

Новое специальное меню:
Его автор – наш замечательный Костантино Пассалаква, а подробности, как всегда - на сайте остерии.

Сергей Гусовский

- воскликнут 15 ноября миллионы любителей этого французского вина. Как всегда, в третий четверг ноября виноделы и виноманы открывают бочки и бутылки Beaujolais Nouveau и принимаются вкушать прелести молодого вина, благодаря Святого Винсента за покровительство и благоволение.

Феноменальный успех Beaujolais Nouveau, равно как и всемогущество умелого маркетинга, невозможно не признать. И потому мы, будучи итальянской остерией, в который раз снимаем шляпу перед французами и в течение нескольких дней будем предлагать Вам сделать то же самое. Как и в предыдущие годы, наш Beaujolais – от Georges Duboeuf. Специальное меню, да простят нас французы, все же итальянское.

Справка для любознательных: Св. Винсент из Сарагосы (принял мученическую смерть в 304 г.) стал патроном виноделов в средние века. Культ святого покровителя распространился по большим и малым селениям Италии, Франции, Испании, Португалии, породив при этом множество легенд. Одна из них, например, связана с винодельней – La Mission из Бордо и гласит о том, что удрученный отсутствием хорошего вина на небесах, Св. Винсент был милостиво отправлен Богом «на экскурсию» по винокурням Франции. Благодаря гостеприимству монахов монастыря La Mission и великолепию их вина Св. Винсент «забыл» обратную дорогу на небеса, за что разгневанный Господь обратил его в каменное изваяние, которое и по сей день пребывает в Chateaux La Mission.

Сергей Гусовский

Наш мини-фестиваль посвящен двум великим винам от великого Antinori. Как и пять лет назад, мы будем разливать по бокалам супертосканские Tignanello и Guado al Tasso. Разница между этими фестивалями состоит в том, что в 2002 году мы пустили вина в продажу практически сразу после их прибытия в Киев (ну как было удержаться от такого соблазна?), теперь же мы дали им возможность полежать годик в нашем погребе. Конечно, Tignanello и Guado al Tasso урожая 2003 года только выиграли бы, отдохнув в тишине и прохладе ещё лет пять-семь, но тогда уже мы бы не были готовы к такому расточительству, как сервис «по бокалам». Зато вы, при желании, можете попробовать эти вина и, при желании, купить бутылочку-другую для последующего бережного хранения.

Немного технических подробностей:

2003 год был очень жарким, что не могло не повлиять на стиль вин – они получились чрезвычайно спелыми и густыми. Быть может, им не уготовано столь долгое житие, как винам урожая 99 или 2001, но ведь и пробуем мы их сегодня...

Tignanello
(85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc)
Вино из самого центра Тосканы – зоны Кьянти Классико. Производится с 1970 года. Первое вино из винограда Санджовезе, которое стали выдерживать в бочках из дуба, первое итальянское вино, которое стали делать с добавлением нетрадиционного для Италии винограда – Каберне, и одно из первых красных вин в зоне Кьянти, которое стали делать без использования белых сортов винограда.

Guado al Tasso
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah
Производится с 1990 года. Виноградники расположены в окрестностях деревни Bolgheri, в непосредственной близости от виноградников Tenuta San Guido (Sassicaia). Это вино может показаться более пышным (сиречь современным), чем Tignanello. Дело вкуса.

Сергей Гусовский

С наступлением осени хочется ехать в Пьемонт. Трюфели, Бароло и Барбареско, Тома’ и Робиола (это сыры такие), Тайарин (Tajarin; а это уже паста)...  Мечты вполне осуществимые. Нужно просто долететь до Милана, оттуда добраться до Альбы и, устроившись на недельку в какой-нибудь гостинице, совершать однодневные вылазки. Если же случилось так, что есть неотложные дела в Киеве - тогда пьемонтские терзания можно угомонить винным фестивалем. В течение ближайшей недели мы будем разливать два вида Гави (от Azienda Broglia) и три Барберы (от Boroli и выдающегося винного дома Braida).

Подробнее о новом специальном меню Костантино Пассалаква вы можете прочитать на нашем сайте, либо во время визита в остерию.

В новом винном фестивале мы нарушим одну из традиций. Как правило, при демонстрации вин из Фриули мы предпочитали только белые вина, причем, почти всегда это были Совиньон и Пино Гриджио. К счастью, в Украину привезли вина от Джироламо Дориго (Girolamo Dorigo) и мы с радостью покажем четыре великолепных образца современного итальянского виноделия:
• легкое, озорное вино из местного сорта Рибóлла Джáлла (Ribolla Gialla);
• насыщенное, вальяжное Шардоне;
• очень гармоничное, сложное, сбалансированное вино из местного сорта Таццелéнге (Tazzelenghe);
• орденоносное Pignolo (три бокала от Gambero Rosso) из сеименного местного сорта Пиньоло. Современное, яркое, убедительное вино.

И, конечно же, новое специальное меню от Костантино Пассалаква.

Сергей Гусовский

Новый винный фестиваль – это комбинация белых вин севера Италии красных вин её юга. Если точнее, это прекрасная возможность для знакомства с:
• традиционной парой вин из Фриули (Pinot Grigio + Sauvignon) от Casa Zuliani;
• вулканическим, доисторическим Aglianico del Vulture (в двух версиях) от D’Angelo;
• диковинным, абсолютно новым для нас вином из автохтонного винограда Gaglioppo от Santa Venere.

И, конечно же, новое специальное меню от Костантино Пассалаква.

Новый винный фестиваль – это хрестоматия Венето: два белых вина (Соаве и Бьянко ди Кустоза) и три красных (Вальполичелла, Рипассо и Амароне). Названия известны; вина от Fratelli Zeni – нет. Приятные, питкие вина. Относительно невысокий уровень алкоголя. Типичность. Чудесное соотношение «цена/качество». А чего ещё хотеть-то?..

Подробнее о новом специальном меню Костантино Пассалаква вы можете прочитать на нашем сайте, либо во время визита в остерию.

Сергей Гусовский